นายนวนิตย์ พลเคน อธิบดีกรมหม่อนไหม ได้กล่าวถึง ภารกิจของกรมหม่อนไหมที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาคการปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของไทย รวมถึงการส่งเสริมเศรษฐกิจผ่านงานวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี เพื่อยกระดับการผลิตและการตลาด โดยมีการฝึกอบรมและถ่ายทอดความรู้ให้เกษตรกรและผู้ประกอบการ สามารถเพิ่มผลผลิต ลดต้นทุน และสร้างรายได้ที่มั่นคง งานวิจัยและนวัตกรรมทางการเกษตรจึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างรายได้และพัฒนาภาคเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน นายนวนิตย์ พลเคน อธิบดีกรมหม่อนไหม หนึ่งในผลงานวิจัยที่สำคัญคือการพัฒนากระบวนการเก็บรักษาดักแด้ไหมและการผลิตโปรตีนจากดักแด้ไหม โดยการวิจัยแบ่งออกเป็น 3 กิจกรรมหลัก ได้แก่...