V-ZUG พาเปิดประสบการณ์มาสเตอร์คลาส ระดับพรีเมียม กับ "เชฟชู" รังสรรค์เมนูขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส

ประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับลูกค้า V-ZUG โดยมีไฮไลต์เป็นเทคโนโลยี Hot Air และ Steam เฉพาะของ V-ZUG ที่ยกระดับห้องครัวที่บ้านสู่พื้นที่รังสรรค์เมนูระดับเชฟมืออาชีพ

“เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพร (กลาง) เชฟเพสทรีชื่อดังผู้ก่อตั้งร้าน Sauvage และเชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG แบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรี่ชั้นนำจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มาถ่ายทอดเรื่องราวและฝีมือการทำขนมอบแบบใกล้ชิดในกิจกรรมเวิร์กชอปศิลปะการทำชูว์เพสทรี (Choux pastry) ที่จัดสำหรับลูกค้าคนพิเศษณ V-ZUG Studio Bangkok

กรุงเทพฯ, ประเทศไทย, วันที่ 25 สิงหาคม 2568 – V-ZUG (เฟา-ซูก) แบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรี่ชั้นนำจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ จัดเวิร์กชอปมาสเตอร์คลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่ได้เชฟชื่อดังอย่าง “เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพร เชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG อดีตนักกฎหมายที่ผันตัวสู่เส้นทางเพสทรีเชฟ หรือเชฟทำขนมอบ ผู้ก่อตั้งร้าน Sauvage เพสทรีช็อปที่ได้รับความชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย มาถ่ายทอดเรื่องราว แรงบันดาลใจ และฝีมือการทำขนมอบแบบใกล้ชิด ณ V-ZUG Studio Bangkok โดยลูกค้าคนพิเศษต่างได้ร่วมกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นพิเศษนี้อย่างใกล้ชิดผ่านเวิร์กชอปศิลปะการทำชูว์เพสทรี (Choux pastry) และเส้นทางการค้นพบแรงบันดาลจากนักกฎหมายด้านสิทธิมนุษยชนไปสู่หนทางการฝึกฝนจนเป็นมาสเตอร์เชฟขนมอบฝรั่งเศสอันละเมียดละไม กิจกรรมนี้เชฟชูได้ครีเอทเมนูสุดพิเศษรังสรรค์จากดอกไม้สุดคลาสสิก ได้แก่ Rose Chou ชูว์นุ่มเบาเคล้ากลิ่นกุหลาบ และ Jasmine Éclair เอแคร์ข้าวหอมมะลิสุดสดชื่น สะท้อนเอกลักษณ์การทำขนมของเชฟชูที่มีพื้นฐานจากศิลปะขนมสไตล์ฝรั่งเศส ผสานกับวัตถุดิบที่ลุ่มลึกของไทย และขับเคลื่อนด้วยปรัชญาที่ผสมผสานความแม่นยำของเครื่องครัว V-ZUG และความคิดสร้างสรรค์ที่สนุกสนานอย่างลงตัว

จากกฎหมายสู่เพสทรี: เส้นทางของช่างฝีมือแห่งขนมอบ

“เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพร เชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG เปิดเผยว่า “เส้นทางสู่โลกของการทำขนมอบหรือเพสทรีของผมไม่ใช่เรื่องที่เกิดขึ้นโดยทันทีทันใด เรื่องราวนั้นเริ่มต้นขึ้นเมื่อตอนที่ผมเรียนด้านกฎหมายที่ปารีส ที่ผมค้นพบความสุขจากการได้แวะที่ร้านขนบอบและเบเกอรี่เป็นประจำทุกวัน ซึ่งเป็นสิ่งเล็ก ๆ ที่มอบความสุขและความหมายให้กับชีวิตนักเรียนกฎหมายของผม สำหรับผมแล้วขนมอบไม่ได้เป็นเพียงแค่ของหวาน แต่คือรสชาติและสัมผัสที่เติมเต็มชีวิตให้สมบูรณ์ โดยเมนูแรกที่ผมได้ทดลองทำคือ การอบ มาเดอลีน ในเตาอบของครอบครัวโฮสต์ที่ผมพักอยู่ด้วยตอนนั้น ที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ก็จุดประกายความตั้งใจที่จะเรียนรู้และพัฒนาต่อ และแพสชันนั้นได้ผลักดันผมสู่การฝึกฝนศิลปะการทำเพสทรีอย่างจริงจัง และเรื่อยมาจนกระทั่งได้ก่อตั้งร้าน Sauvage ที่กรุงเทพฯ ซึ่งปัจจุบันขยายกิจการมีสาขาใหม่ที่เอกมัย คอร์นเนอร์ (Ekkamai Corner)”

“เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพรเชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG

“ปัจจุบันนี้ ปรัชญาของผมยังยึดมั่นกับการให้ความสำคัญในงานฝีมือ ไม่มีสิ่งใดในธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบ เพสทรีเองก็เช่นกัน แต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์ของมัน แนวทางของผมคือการผสมผสานวิทยาศาสตร์ สัญชาตญาณ และความจริงใจ ซึ่งได้ถูกถ่ายทอดไปยังผู้เข้าร่วมมาสเตอร์คลาสกับ V-ZUG ครั้งนี้

สำหรับเชฟชู เรื่องของความยั่งยืนที่จริงแล้วไม่สามารถแยกออกจากความคิดสร้างสรรค์ได้ เขามองเห็นโอกาสจากเศษขยะเหลือใช้ เช่น เมนู Kouign Amann bread pudding พุดดิ้งขนมปังซึ่งเป็นเมนูขนมหวานที่เกิดขึ้นจากการนำ กวีญามันน์ (Kouign Amann) ขนมอบฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่ใช้ไม่หมด มาปรุงด้วยเทคนิคซูวีกับนมและเอนไซม์อะไมเลส (amylase) เพื่อดึงรสตามธรรมชาติออกมา และผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูพุดดิ้งที่กรอบนอกนุ่มในที่ทั้งแปลกใหม่และตอบโจทย์เรื่องความยั่งยืนได้ด้วย

นอกจากนี้ วัตถุดิบในท้องถิ่นยังมีบทบาทสำคัญในการทำขนมของเชฟชู โดยผลไม้อย่าง ลิ้นจี่ค่อม จากสมุทรสงครามที่หอมหวานละมุน หรือข้าวโพดย่างแบบไทย ๆ ที่เชฟชูมักจะนำมาต่อยอดกับการสร้างสรรค์เมนูขนมฝรั่งเศสได้อย่างกลมกลืนและมีเอกลักษณ์

ความแม่นยำคือรากฐานของความสร้างสรรค์

กิจกรรมครั้งนี้ยังแสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีของ V-ZUG สามารถช่วยเสริมความเชี่ยวชาญของเชฟได้โดยไม่ลดทอนความเป็นงานฝีมือของการทำขนมอบ ด้วยฟังก์ชันอบลมร้อนที่ช่วยให้ชูว์เพสทรีขึ้นฟูได้สวยสม่ำเสมอ ขณะที่ฟังก์ชันไอน้ำของเครื่องอบรุ่น CombiSteamer V6000 ที่ช่วยในการหุงข้าวหอมมะลิสำหรับปรุงเป็นไส้ของ Jasmine Éclair สามารถควบคุมในเรื่องของเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมได้อย่างแม่นยำ สำหรับเชฟชูฟังก์ชันเหล่านี้ไม่ได้ลดทอนฝีมือการปรุงอาหารของมนุษย์ แต่ช่วยเสริมให้ดีขึ้นมากกว่า ซึ่งความแม่นยำของ V-ZUG ช่วยเสริมรากฐานที่มั่นคงให้การทำงานของเชฟได้เป็นอย่างดี เมื่อพื้นฐานมั่นคง เชฟก็มีอิสระมากขึ้นในการเล่น ทดลอง และมอบชีวิตให้กับผลงานทุกชิ้น” เชฟชู กล่าวเสริม

ในช่วงท้ายของงาน แขกผู้ร่วมงานได้รับแรงบันดาลใจจากปรัชญาของเชฟชูที่เขาเรียกว่า ความหรูหราที่ยั่งยืน (Sustainable Luxury) ซึ่งไม่ได้หมายถึงความฟุ่มเฟือย แต่คือความตั้งใจและความสมดุล เพราะจุดสำคัญไม่ใช่การบริโภคในปริมาณมากและไม่ใช่การบริโภคให้มากถึงสิบ ในทางกลับกัน ควรเป็นการละเมียดลิ้มรสในคุณภาพ ที่เพียงหนึ่งก็เพียงพอ โดยแนวคิดนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ V-ZUG ในด้านความยั่งยืนและการให้ความสำคัญกับคุณภาพระดับพรีเมียม ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ พร้อมทั้งใส่ใจในการลดของเสียและการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการร่วมมือระหว่างแบรนด์และเชฟที่แสดงให้เห็นว่า ความหรูหราและความรับผิดชอบสามารถเดินไปด้วยกันได้อย่างลงตัว

Rose Chou ชูว์นุ่มเบาเคล้ากลิ่นกุหลาบและ Jasmine Éclair เอแคร์ข้าวหอมมะลิสุดสดชื่น

กิจกรรมของ V-ZUG ครั้งนี้ เป็นมากกว่าการสาธิตการอบขนมด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวของ V-ZUG แต่แขกผู้เข้าร่วมงานยังได้มีโอกาสลงมือเข้าครัวและเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การทำเพสทรีอย่างใกล้ชิดร่วมกับเชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์อย่างเชฟชู ซึ่งเชื้อเชิญให้พวกเขาได้ทบทวนว่าอาหารควรถูกปรุง แบ่งปัน และจดจำอย่างไร ลูกค้าของ V-ZUG ไม่เพียงจะกลับไปพร้อมกับทักษะใหม่ ๆ ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงแนวคิดด้านความแม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และการใส่ใจ ที่มาพร้อมกับประสบการณ์ทำครัวที่มีคุณค่าเกินกว่ารสชาติ และสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟนี้ด้วยตนเอง สามารถเยี่ยมชม V-ZUG Studio Bangkok เพื่อค้นพบแรงบันดาลใจใหม่ ๆ ในการยกระดับครัวในบ้านสู่พื้นที่แห่งการสร้างสรรค์

ข้อมูลสำหรับสื่อ

เกี่ยวกับเชฟชู – จุลพัทธเทพตระการพรจุลพัทธ “เชฟชู” เทพตระการพร อดีตนักศึกษาด้านกฎหมายสิทธิมนุษยชนที่ปารีส ผู้ก่อตั้งร้าน Sauvage ร้านเพสทรีในกรุงเทพฯ ที่มีชื่อเสียงจากการผสมผสานความเป็นงานคราฟต์เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย เชฟชูค้นพบความหลงใหลในการทำขนมอบเมื่ออายุ 28 ปี เขาเข้ารับการศึกษาที่ Le Cordon Bleu Dusit และในฝรั่งเศสก่อนที่จะกลับมาเปิดร้านเพสทรีเป็นของตัวเองที่เมืองไทย เชฟชูยึดมั่นในปรัชญาการใช้วัตถุดิบธรรมชาติและการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ซึ่งยอมรับในความไม่สมบูรณ์แบบ เชิดชูวัตถุดิบท้องถิ่น และมุ่งลดขยะอาหาร เชฟชูเป็นที่รู้จักจากการจับคู่รสชาติที่แปลกใหม่ เช่น Miso Caramel Flan และ Smoked Milk Chou ปัจจุบัน Sauvage และสาขาใหม่ ณ Ekkamai Corner ถ่ายทอดปรัชญาที่ผสมผสานความแม่นยำ ความคิดสร้างสรรค์ และความยั่งยืน

ร้าน Sauvage – ชั้น Floor M, Ekkamai Corner, 1319 ถนนสุขุมวิท พระโขนงเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ 10110 IG: sauvagebkk Line ID: sauvagebkk

เกี่ยวกับ V-ZUG (เฟา–ซูก)

ตั้งแต่ ค.ศ. 1913 V-ZUG เป็นแบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรี่ชั้นนำของสวิตเซอร์แลนด์ โดยมีศูนย์กลางการพัฒนาและการผลิตที่เมืองซุก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่มีความเป็นมายาวนานย้อนไปได้ถึงเมื่อโรงงานโลหะประจำท้องถิ่นก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1887 บริษัทได้พัฒนาจนเป็นแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกในด้านวิศวกรรมศาตร์ที่แม่นยำ ความคงทน และการออกแบบสไตล์มินิมัล ภารกิจของ V-ZUG คือการเติมเต็มคุณค่าให้ชีวิตประจำวันมีระดับยิ่งขึ้น ขณะที่ยังให้ความสำคัญกับเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงงานฝีมือและนวัตกรรมตามแบบฉบับของสวิส ที่สร้างขึ้นมาพร้อมกับความมุ่งมั่นที่มีต่อการใช้ชีวิตแบบยั่งยืนและคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ซึ่งค่านิยมนั้นได้แผ่ขยายมาถึงใจกลางเมืองที่มีชีวิตชีวาอย่างกรุงเทพมหานคร