คลาส Ajinomoto Cooking Hub: Flavour Journey เปิดเส้นทางแห่งรสชาติสู่ความอร่อยที่ยั่งยืน

อายิโนะโมะโต๊ะ จัดคลาส Ajinomoto Cooking Hub: Flavour Journey เปิดเส้นทางแห่งรสชาติสู่ความอร่อยที่ยั่งยืน

การเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจในแนวคิด อาหารที่ดีเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม เพื่อความอร่อยที่ยั่งยืน เป็นสิ่งที่ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด บริษัทชั้นนำของโลกในการสร้างความกินดีมีสุข ให้ความสำคัญเสมอมา ตลอดทั้งปี 2567 อายิโนะโมะโต๊ะจึงได้จัดกิจกรรม Ajinomoto Cooking Hub: Flavour Journey คลาสสอนทำอาหารเมนูสุดฮิตที่แชร์เทคนิคการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ต่อเนื่องกว่า 22 คลาส ที่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เหล่านิสิต-นักศึกษา นักกีฬา ผู้ประกอบการ รวมไปถึงสื่อมวลชนและอินฟลูเอนเซอร์ว่าการปรุงอาหารในครัวเรือนสามารถมีบทบาทสำคัญในการดูแลทั้งสุขภาพของตนเองและสิ่งแวดล้อมในระยะยาว โดยนำเสนอผ่าน 2 แนวทางหลักที่สำคัญ คือ Delicious Salt Reduction – การลดปริมาณโซเดียมในอาหาร แต่ยังคงรักษารสชาติความอร่อยตามเอกลักษณ์ของอาหารไทย และ Too Good To Waste – เทคนิคการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า สร้างสรรค์เมนูจากของเหลือในครัวเรือน เพื่อลดขยะอาหารและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม

ล่าสุด อายิโนะโมะโต๊ะได้จัดคลาสครั้งพิเศษในชื่อ Media Exclusive Class “สำรวจ (เบื้องหลัง) เส้นทางแห่งรสชาติกับ อายิโนะโมะโต๊ะ” เพื่อขมวดรวมแนวคิดและประสบการณ์ที่ได้รับทั้งหมดตลอดการจัดกิจกรรมที่ผ่านมา ผ่านเชฟมืออาชีพ 4 ท่านซึ่งเป็นผู้สอนประจำคลาสเพื่อร่วมแบ่งปันแนวคิด เทคนิค และการรังสรรค์เมนูที่สอดคล้องกับเป้าหมายด้านสุขภาพและความยั่งยืน ประกอบด้วย เชฟนานา-มารีน่า จงเลิศเจษฎาวงศ์ กับเทคนิคการลดความซ้ำซ้อนในการใช้เครื่องปรุง ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเพิ่มโซเดียมโดยไม่จำเป็น เชฟทักษ์ นุติ หุตะสิงห์ กับการให้ความรู้แก่นักศึกษาด้านโภชนาการในเรื่องการทำอาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล โดยเน้นการลดโซเดียมในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แต่ยังคงความอร่อยในทุกเมนู เชฟโป้ง-ฐาปกรณ์ ชินะวาสี กับเมนูง่าย ๆ แต่อร่อย สำหรับนักกีฬาที่ต้องการพลังงานและสารอาหารครบถ้วน และ เชฟอ๊ะ-อภิสิทธิ์ จิตรประสงค์ กับการสร้างสรรค์เมนูที่คำนึงถึงปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) จุดเริ่มต้นของความยั่งยืนที่ทุกคนสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง

ภายในคลาส นอกจากผู้ร่วมกิจกรรมจะได้รับความรู้และแรงบันดาลใจแบบจัดเต็มแล้ว ยังได้ร่วมกิจกรรมทำอาหาร 2 เมนู คือ แกงส้มเปลือกแตงโม จากแนวคิดการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า และกุ้งแพ จากแนวคิดการลดโซเดียมแต่ยังคงความอร่อย ซึ่งทั้งสองเมนูสามารถนำมาทานคู่กันได้อย่างอร่อยออกรส

คุณพิรุณรัตน์ หวังประกอบสุข ผู้จัดการแผนกสื่อสารสัมพันธ์ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า “เราเชื่อมั่นว่าการส่งเสริมแนวคิด อาหารเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน สามารถเริ่มต้นได้จากครัวเรือนเล็ก ๆ เราจึงออกแบบกิจกรรมที่ไม่เพียงมุ่งเน้นการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร แต่ยังปลูกฝังแนวคิดการใส่ใจต่อโลกและสุขภาพในทุกจานอาหารของผู้บริโภค อายิโนะ โมะโต๊ะมุ่งมั่นที่จะเป็นกระบอกเสียงสำคัญในการเปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภคของคนไทยไปสู่ความยั่งยืนในระยะยาว กิจกรรม Ajinomoto Cooking Hub เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมต่อระหว่างความอร่อยและการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน ซึ่งเราเชื่อว่าสามารถสร้างผลกระทบที่ดีต่อทั้งสุขภาพของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมในอนาคต”

คุณอมรรัตน์ กองเขน ผู้จัดการกองส่งเสริมโภชนาการ กล่าวเสริมว่า “โภชนาการที่ยั่งยืนไม่ใช่เรื่องซับซ้อน แต่มาจากการเลือกวัตถุดิบและปรุงอย่างเหมาะสม การลดเกลือในอาหารอย่างสร้างสรรค์ และการนำของเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างคุ้มค่า นอกจากจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้ในเวลาเดียวกัน”

เส้นทางแห่งรสชาติที่อายิโนะโมะโต๊ะสร้างขึ้นเป็นมากกว่ากิจกรรมในคลาส เพราะได้ขยายผลสู่การสร้างแรงบันดาลใจให้สังคมไทยเห็นความสำคัญของการบริโภคอย่างยั่งยืน ผ่านการประยุกต์ใช้ความเชี่ยวชาญหลักอย่าง AminoScience ที่องค์ความรู้ด้านกรดอะมิโนสามารถเข้าไปอยู่ในทุกขั้นตอนของการสร้างสรรค์อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตอกย้ำวิสัยทัศน์การเป็นผู้นำในการสร้างความ “กินดีมีสุข” ให้กับสังคมไทยตลอดมา

สำหรับผู้สนใจกิจกรรมหรืออยากเข้าร่วมคลาส Ajinomoto Cooking Hub ในอนาคต สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook Page: Ajinomoto Home Cooking และ Facebook Page: Ajinomoto กรีนได้ กินดี