ทำไมเราถึงต้องกินของหวาน หลังอาหารคาว
1. ชีวภาพและสรีรวิทยา สมองต้องการน้ำตาล: หลังอาหารคาว (ที่มักมีไขมันและโปรตีน) ร่างกายจะเริ่มกระบวนการย่อย ซึ่งต้องใช้พลังงาน สมองจึงโหยหาน้ำตาลเพื่อกระตุ้นพลังงานและความรู้สึกดี การตอบสนองของอินซูลิน: เมื่อเรากินอาหารคาว อินซูลินจะเพิ่มขึ้นเพื่อช่วยดูดซึมกลูโคสจากเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงช่วงหนึ่ง ซึ่งกระตุ้นให้เกิด “ความอยากของหวาน” เพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลกลับมา 2. รสหวานช่วย “ล้างปาก” จากรสจัด สมดุลรสชาติ:...