เตือนภัยสุขภาพ! “ตับหมู” มีคอเลสเตอรอลสะสมสูงกว่ามันหมู

เปรียบเทียบคอเลสเตอรอล

อาหาร (100 กรัม)	ปริมาณคอเลสเตอรอลโดยประมาณ
ตับหมู	~300–400 มก.
มันหมู	~90–100 มก.

หมายเหตุ: ตับเป็น “อวัยวะ” ที่ทำหน้าที่กรองสารต่าง ๆ และสะสมไขมัน/คอเลสเตอรอลไว้มาก ส่วนมันหมูเป็นไขมันล้วน แต่กลับมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า

ทำไมตับถึงมีคอเลสเตอรอลสูง?

• ตับ เป็นอวัยวะที่ผลิตคอเลสเตอรอลเองตามธรรมชาติ (เพื่อใช้สร้างฮอร์โมน, เยื่อหุ้มเซลล์ ฯลฯ)
• จึงทำให้มี คอเลสเตอรอลสะสมสูง แม้ไม่ได้มีไขมันมากเท่ามันหมู
• มันหมู คือไขมันใต้ผิวหนัง มีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ไม่ได้มีคอเลสเตอรอลสะสมเยอะเท่าตับ

ข้อควรระวัง

• คนที่มี ไขมันในเลือดสูง หรือ โรคหัวใจ ควรจำกัดการบริโภคตับ (และเครื่องในอื่นๆ)
• โดยเฉพาะไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ และไม่เกิน 50–80 กรัม ต่อมื้อ

ถ้าอยากกินตับแบบสุขภาพขึ้น:

• เลือกตับ ต้ม/นึ่ง/ย่าง ไม่ทอด
• กินคู่กับผักใบเขียว (ช่วยลดการดูดซึมไขมัน)
• หลีกเลี่ยงการกินร่วมกับอาหารมันจัด/หวานจัด

About Author