ขนลุก! ผลวิจัยพบผักสดในกรุงเทพฯ ปนเปื้อนพยาธิสูงถึง 77%!

วันที่ 19 ก.ค.68 เพจ “Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต” โพสต์ข้อความระบุว่า ผลการศึกษาล่าสุด พบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77%

– เขตใดของกทม.
– พบพยาธิในผักมากที่สุด
– ผักใดที่พบยาธิมากที่สุด
– พยาธิใดบ้างที่พบ

ในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่กทม. ออกมาสักที เป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ

ตีพิมพ์ เรื่อง Widespread Soil-Transmitted Parasitic Contamination in Raw Vegetables at Fresh Markets in the Inner Zone of Bangkok: Findings from a Cross-Sectional Study ในวารสาร Am J Trop Med Hyg

การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวาง เพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่ ห้วยขวาง คลองเตย ปทุมวัน จตุจักร พระนคร

โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8 ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว

– เตรียมตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์
– ผู้ตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ได้รับการปกปิดข้อมูลและปฏิบัติงานอย่างเป็นอิสระเพื่อลดอคติ

ผลการศึกษาพบว่า

– ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% (154 จาก 200 ตัวอย่าง)
– เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P < 0.05)

พยาธิที่ตรวจพบ ได้แก่

– ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)
– ไข่พยาธิปากขอ (20%) ไข่ Ascaris lumbricoides (16%)
– ไข่แส้ม้า Trichuris trichiura (12%)
– ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%) และชนิดอื่นๆ

นอกจากนี้ พบว่า ผักกาดขาวจีน มีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ (P < 0.0001) และไข่ T. trichiura (P < 0.001) อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น แม้จะพบการปนเปื้อนของ S. stercoralis ในระดับต่ำกว่า (P < 0.0001)

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน

ผู้บริโภคควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน

ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้

อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง

Cr_Facebook: Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต